なぜ大人は酒を飲むのか。
大人になると悲しいことに、
酒を呑まなくては酔へないからである。
子供なら、何も呑まなくても、忽（たちま）ち遊びに酔つてしまふことができる。三島由紀夫（小説家）
くまパン
今日はしめじのお鼻で焼きました。
生地の状態が良くて気持ちよく膨らんでくれたので、焼き上がったら、用意していた目が小さくみえてしまいました。
お手伝いしてくれた子のパンも一緒に。
スコーン 材料 (10人前)
強力粉…280g ベーキングパウダー…大さじ1 バター…165g 砂糖…28g ヨーグルト…83g 塩…ひとつまみ 卵…1個(Mサイズ) 卵黄…1個(Mサイズ)
作り方 1. 強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。 2. 砂糖、ヨーグルト、塩、卵をすべて混ぜ合わせ、1に加え、さらに手で混ぜ合わせます。 3. 2.5cmの厚さにのばし、型で抜きます。 4. 卵の黄身を型に抜いた生地に塗り、180℃のオーブンで25～30分焼いて出来上がりです。 ※お好みでクロテッドクリームやジャムを添えてお召し上がりください。
【シェフのワンポイントアドバイス】 1. 強力粉とベーキングパウダーはあらかじめふるいにかけて、少し大きめのボウルに入れ、耳たぶほどの柔らかさのバターを加えて利き手で時折り揉むように混ぜ合わせます。 多少混ざり切らなくても次の工程で再度混ぜ合わせますので、大丈夫です。
生地を一旦、冷蔵庫にて20分ほど休ませて、扱いやすくなってからおおよそ2.5㎝厚に平らに伸ばし、直径5cm位の丸い抜型で抜き揃えて、鉄板にベーキングシートを敷いてのせ、塗り黄身を塗り、焼成します。塗り黄身は薄く、垂れない程度が良いです。
火力が上下調整できる場合は、下火を強めに浮き上がらせるように焼きます。 調整できない場合でも、予熱で温めた180℃のオーブンに入れれば、ベーキングパウダーの効果で浮き上がります。焼き上がりの側面が裂けるように浮き上がるのが理想です。
4. 分量はあくまでも目安として参考にしていただき、ご家庭で使用される型の大きさや器材等に合わせてお好みで調節してお愉しみください。
